Смачна ідея з баклажанів — ці незвичайні смажені човники з м’ясом, які, в принципі, можна також запекти і в духовці, якщо не бажаєте витрачати стільки олії. Виходить дуже апетитна і соковита страва на вечерю!
Інгредієнти для м’ясних баклажанів:
- 200 г фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі;
- чорний перець, чебрець, паприка;
- 1/2 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. олії;
- 2 баклажана;
- 1 ст. л. солі;
- 2 літри води;
- олія для смаження (необов’язково, якщо готувати в духовці).
Для соусу:
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1,5 склянки води (300 мл).
Баклажани помити, порізати уздовж навпіл. З кожного боку покласти по одному ножа для зручності. Розрізати не до кінця навскіс в одну сторону, потім — в іншу.
Замочити половинки баклажанів в 2 л води з розчиненою 1 ст. л. солі на 15 хвилин. Потім промити під проточною водою.
До фаршу додати спеції, борошно, сіль, 3 ст. л. олії, натерту цибулину і роздавлений часник. Перемішати. При такій нарізці баклажани легко розкриваються. Начинити кожну половинку баклажана м’ясною начинкою.
Далі, опціонально, або посмажити у великій кількості олії з двох сторін до рум’яної скоринки буквально пару хвилин, або відразу відправити в духовку (на 35-45 хвилин) з томатним соусом. При запіканні в духовці верх баклажанів можна злегка змастити олією.
Якщо було обрано смаження, то після цього баклажани слід перекласти в чисту сковорідку, додати до них соус з томатної пасти, води і солі, накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і протушкувати ще 25-30 хвилин.
Подавати баклажани можна з будь-яким гарніром. Спробуйте, це і правда дуже смачно і незвично!
