Коли я вирішила приготувати аджику за цим рецептом, то й гадки не мала, що вийде так смачно. Залишити на зиму не вийшло, з’їли за день, адже на пробу готувати багато не стала. Тепер завжди готую з запасом, щоб і закатати на зиму і просто поїсти.
Отже, нам необхідні:
- Кабачки — 3 кг
- Морква — 500 гр
- Солодкий перець — 500 гр
- Часник — 5 головок
- Помідори — 1,5 кг
- Сіль — 2,5 ст.л.
- Цукор — 100 гр
- Мелений перець чилі — 2 ст.л.
- Соняшникова олія — 200 гр
- Оцет 9% — 100 мл
Всі овочі промиваємо. Все, крім часнику, пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо сіль, цукор, перець, олію і варимо хвилин 40. Після додаємо подрібнений часник і проварюємо ще 5 хвилин. Додаємо оцет і проваривши пару хвилин можна розкладати по банках.
Банки закручуємо і закутують до повного охолодження.
Поради
Подрібнювати овочі блендером не найкращий варіант, блендер зробить з овочів кашу.
Якщо немає м’ясорубки краще поріжте дрібними кубиками. Нехай баночки настоятися пару тижнів, але найяскравіший смак виходить через місяць.
Якщо любите погостріше покладіть на головку більше часничку і на пів ложки більше перцю чилі.
Ось такий швидкий рецепт! Раджу спробувати.
