Незвичайний європейський десерт, який підійде в якості сніданку або легкого перекусу протягом дня.
Кнедлики — це популярна у Європі страва. Найчастіше її готують з картоплі і подають як гарнір. Але є і солодкі варіанти, які готують з сиру.
За смаком і консистенцією тісто для кнедликів схоже на ліниві вареники. Мої знайомі з Чехії готують кнедлики заздалегідь і заморожують, це дуже зручно і економить час в майбутньому. Давайте готувати!
Інгредієнти
- Сир домашній — 250 г (9% і вище)
- Жовтки — 2 шт
- Вершкове масло — 50 г (кімнатної температури)
- Борошно — 100 г
- Дрібка солі
- Абрикоси — 8-10 шт
- Цукор рафінад — 8-10 шт
Покроковий рецепт, як приготувати кнедлики з абрикосами
Жовтки і вершкове масло збиваю міксером до кремоподібної маси. Додаю сир і борошно і перемішую до однорідності.
Тісто загортаю в харчову плівку і прибираю в холодильник на 20 хвилин. Поки тісто відпочиває, підготую абрикоси.
Абрикоси надрізаю і витягаю кісточки. Всередину кожного абрикоса вкладаю по шматочку рафінаду.
Тісто ділю на 8 частин (у мене великі абрикоси, якщо у вас дрібні — ділите на 10).
Кожен шматочок тіста розминаю в пласт, кладу по центру абрикос і загортаю.
У каструлю наливаю питної води, додаю 3-4 столових ложки цукру і паличку кориці. Доводжу до кипіння, занурюю кнедлики і варю 15 хвилин.
- Панірувальні сухарі — 100 г
- Вершкове масло — 25 г
Коли кнедлики зварилися, обсмажую панірувальні сухарі в вершковому маслі і обвалюю у цій суміші готові кнедлики.
Так як в кнедлики я майже не додавав цукру, то вони можуть здатися не солодкими. Тому перед подачею посипаю їх цукровою пудрою і їм їх з варенням або згущеним молоком.
