Почався сезон фруктів і ягід. Ось уже слідом за полуницею встигає малина. Щоліта я готую «малинові запаси» на зиму: варення, компоти, джеми.
Малина має цілу низку корисних властивостей для організму людини. У ній великий вміст вітамінів і мінералів. Корисний чай з малиною при простудних і вірусних захворювань.
Підготувала для вас 3 перевірених рецепти варення.
Варення-п’ятихвилинка
При такому методі ягоди залишаються цілими, а сироп виходить прозорим.
- 1 кг малини
- 1 кг цукрового піску
У каструлю засипати малину цукровим піском і залишити на кілька годин, поки ягоди не пустять сік. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння на середньому вогні. Варимо не більш як 5 хвилин. У процесі приготування не забудьте знімайте з варення пінку.
Варення без варіння
Це найпростіший рецепт дозволить вам в зимові місяці насолодитися чаєм зі свіжою і ароматною малиною, в якій збереглися всі корисні властивості.
- 1 кг малини
- 1 кг цукрового піску
Засипати малину цукровим піском і через півгодини подрібнити товкачем. Залишити на 4-5 годин до повного розчинення цукру. Часом помішувати. Розлити по чистим банкам і закрити пластмасовою кришкою. Зберігати в холодильнику.
Чорнично-малинове варення
Таке ароматне варення виходить густим і відмінно підійде в якості начинки для пирогів і рулетів.
- 400 гр. малини
- 200 гр. чорниці
- 600 гр. цукрового піску
Викладіть малину і чорницю в каструлю і засипте цукровим піском. Залиште на кілька годин, щоб ягоди за цей час встигли пустити сік. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, варіть 15 хвилин. Дайте охолонути і повторіть варіння ще раз. Готове варення розлийте в чисті стерилізовані банки і закатайте.
